Zo maak je het:
1. Maak de aardappels schoon. Snijd ze in stukken of plakken. Doe ze in een pan en giet er kokend water bij tot ze onder water staan. Snufje zout erbij en in ongeveer 15 minuten gaar koken. 
2. Snijd sjalotjes fijn. Doe de uisnippers met 2 el witte wijnazijn in een kommetje en laat even staan. 
3. Spoel de sperziebonen af onder water en snijd aan twee kanten de puntjes eraf. Kook ze in 6 tot 8 minuten gaar. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn. Spoel ze af met koud water. 
4. Kook de eieren in 6 tot 7 minuten hard. Spoel ze af onder koud water en pel ze. Snijd elk ei in vier stukjes. 
5. Doe alle verse kruiden bij elkaar in een maatbeker en voeg mayonaise, mosterd en de rest van de azijn toe. Hak met een staafmixer tot alles goed gemengd is. 
6. Leg de aardappels en bonen op een schaal. Meng met de kruidenmayonaise. Versier met sjalotjes en ei-stukjes en bestrooi met peper en zout. Mjam!